Easy and fast strawberry syrup (v)
Strawberry syrup2.jpg

Lietuviškai - žemiau!

Summer is the season of strawberries. And I bet everyone already ate a whole bunch of them, probably to the point where you don’t even know what to do with the leftovers from your garden (or market). I am here to provide you the answer! Something you can keep in the fridge till the end of this month and start August with a flashback to the days of plentiful fresh strawberries. This syrup is perfect for Sunday pancakes or morning waffles. It will also make your chia pudding stand out on a lazy breakfast occasion. Just put in a tiny bit of effort to preserve the taste of summer for later!

And…. I have to confess. I am not crazy about strawberries. Actually, I quite hate anything strawberry-ish I can only truly enjoy a raw, fresh, juicy berry. But strawberry jams, or baked goods with that highly artificial strawberry taste just stop me in my tracks and make me wonder how I forgot about my love-hate relationship with strawberries. This syrup seemed to be going in the same direction. I started to cook it and then a flashback from the past hit me, hard. Damn, Ann, you don’t like cooked strawberries. And yet I continued with a shade of disappointment hanging over my face (because what else could I actually do after already starting to boil these berries?)

But as you can probably guess, it is a success story. Oh boy, this syrup. It’s a good syrup. I devoured it with fresh waffles and it was, honestly, the best waffle topping I have ever tried. I took it as a sign that I should rethink my past relationships with some food and give them a chance to prove me wrong.

Hopefully, this place will lead me (and you) to a whole new food adventure and encourage to try, test, fail and present you with more success (and fail) stories.

Welcome to my new little island in the ocean of the internet and I hope you will join me on this adventure.


Anna


Strawberry3.jpg
Strawberry syrup3.jpg

For two small syrup jars:

  • 300 g. strawberries

  • 100 g. white sugar

  • 120 ml. water (about half a cup)

  • 1 tbsp. lemon juice

  • 2 tsp. cornstarch, mixed with water

Stawberry syrup4.jpg
  1. Chop strawberries to small pieces and place them in a pot on medium heat.

  2. Add sugar, lemon juice and water and let it come to a boil.

  3. Let syrup simmer for about 10-15 minutes on medium heat.

  4. Mix in cornstarch mixed with water and let simmer for additional 5-8 minutes on low heat until thickened.

  5. Remove from the stove and let it cool down before placing into airtight jars or containers.

  6. Keep in the fridge up to two weeks.

Enjoy!

strawberry syrup1.jpg

Vasara, tikriausiai, daugeliui neįsivaizduojama be braškių. Ir, spėju, daugelis šiai akimirkai yra atsivalgę jų iki to lygio, kai imi galvoti, ką gi veikti su likusiomis, kol jos nesugedo. Jei po savaitgalio, praleisto kaime, surankiojus vienas paskutiniųjų braškių (o gal tiesiog įsigijus jų turgely), jums irgi kilo klausimas ką iš jų pasigaminus, siūlau variantą, puikiai tinkantį pusrytinių blynų ar vaflių pagardinimui, ledų ar chia pudingo sluoksniavimui arba tiesiog užsitepimui ant duonos riekės.

Tiesą sakant, turiu dviprasmiškus santykius su braškėmis. Dėl manęs, braškių galėtų ir (beveik) nebūti, o virimo procesą patyrusios, kepiniuose aptinkamos ar bet kokiu būdu perdirbtos braškės kelią man norą apeiti tą saldų kasnelį ratu. Nieks neįtikins, kad parduotuviniai braškių ledai, turintys tą stiprų cheminį poskonį, ar bandelė su braškių įdaru yra skanu. Lygiai taip pat jaučiuos ir kai kalba pasisuka apie uogienes, kurios iš esmės (man bent jau) pakeičia šviežių braškių skonį iš skanaus į nebeskanų, todėl pradėjus virti šį sirupą, nosį pakuteno tas uogieniškas kvapas, priminęs mano bei apdorotų braškių nesuderinamumą. Kodėl aš prisiminiau šitą tik dabar? Tik trauktis jau nebebuvo kur.

Tačiau, kaip jau tikriausiai supratote, šis sirupas maloniai nustebino ir nusipelnė atskiro (pirmojo!) įrašo. Panaudotas pagardinti sekmadienio pusryčių vaflius, jis buvo vienas iš geresnių įmanomų pagardų, padaręs vaflius išskirtinai vasariškai skoningais. Tuo pačiu, priminęs išblėsusį polėkį kvestinuoti maisto nemeiles, gaminant, ragaujant, eksperimentuojant su ingridientais, kurie nekelia žavėsio, tačiau atrandant jiems puikiai tinkančius ampluą savo virtuvėje.

Tikiuosi, tai yra pradžia naujo, ilgai truksiančio nuotykio virtuvėje, dalinantis receptais ir istorijomis, kurios įkvėps eksperimentams bei naujiems skoniams ne tik mano namuose.

Tad sveiki atvykę į mano mažą salelę dideliame interneto platybių vandenyne ir tikiuosi prisijungsite prie manęs šiai pilnai skonių virtuvinių atradimų kėlionėje!


Anna

strawberry syrup

Braškių sirupas

Dviems stiklainiams reikės:

  • 300 g. šviežių braškių

  • 100 g. baltojo cukraus

  • 120 ml. vandens (apie pusės stiklinės)

  • 1 valg.š. citrinos sulčių

  • 2 arb.š. krakmolo, sumaišyto su vandeniu

  1. Supjaustykite braškes gabaliukais bei sudėkite į puodą.

  2. Į puodą įbėrę cukraus, citrinos sulčių ir vandens, užkaitinkite puodą ant vidutinės ugnies bei priveskite prie virimo.

  3. Pavirkitę sirupą dar apie 10-15 minučių.

  4. Įpilkitę krakmolą, išmaišytą su vandeniu bei pavirkite papildomas 5-8 minutes ant mažos ugnies iki kol sirupas pradės tirštėti.

  5. Nukelkite nuo viryklės ir leiskite atvėsti prieš perpilant į stiklainius ar kitus sandarius indus.

  6. Laikykite šaldytuve iki dviejų savaičių.

Skanaus!

strawberries