Grilled camembert with strawberries
grilled camembert cheese

Lietuviškai žemiau!

Last time I told you about my relationship with strawberries. This time I will let you know about my food buddy and his relationship with brie and camembert cheeses. One time we planned to have a movie evening and I decided to make a cheese plate. I bought different kinds of camembert and brie cheeses. I sliced it nicely on a beautiful plate just to find out that my friend is not willing to eat these kinds of cheeses. Well, I’m not complaining. I had it all for myself. A tasty evening, it truly was.

But as much as I like to experiment with things I don’t like myself, I especially love to challenge others and make them enjoy something they thought would not be possible to even bring close to their taste buds. So I had two mini camembert cheeses (90 grams each) and handful of late strawberries from the garden. I remembered one post from, most likely, an American food blogger about strawberry balsamic cupcakes that I’ve seen many years ago and decided to mix balsamic with strawberries and add some walnuts on top of that. I threw on some thyme for garnishing and that was it.

The unusual taste of the topping made the camembert taste wildly differently. My food buddy was eating it with hint of mistrust at first, but then quickly started really enjoying this crazy sounding combination. A reaction, which I definitely did not anticipate.

So if you want to try something totally different and unexpected – don’t hesitate and try this grilled cheese appetizer!

Anna

grilled camembert cheese

Grilled camembert cheese with strawberries

  • 1/4 cup balsamic vinegar (or you can try balsamic vinegar cream)

  • 2 tbsp brown sugar

  • 2 cups sliced strawberries

  • 1/4 cup walnuts

  • to taste chopped thyme

  • Camembert (or brie) cheese (mine was two x 90 grams)

  1. Add balsamic and brown sugar to a small saucepan. Bring it to boil on a high heat.

  2. Reduce the heat and let it simmer for additional 15-20 minutes. It should become sticky.

    Note: You will make more than you need for the cheese so you can store leftovers in the refrigerator for salads or vegetables.

  3. Toast walnuts in pan and after cooling down chop it roughly.

  4. Mix strawberries, walnuts and 1-3 tablespoons of the balsamic sauce. Add some thyme just before serving.

  5. Place cheese on a sheet of aluminum foil and wrap it. Grill it for 15 minutes (or more/less depending on your cheese). You should check if it’s ready by poking it with a wooden stick. If it’s melted inside - it’s ready.
    Note: I baked it on a grill but you can make it in the oven. Just preheat oven to 180°C degrees and put wrapped in aluminum foil cheese for 10-20 minutes regularly checking with a wooden stick if it’s already melted inside.

  6. Top with strawberries and walnuts mix and drizzle with additional balsamic glaze.


    Enjoy!

grilled camembert cheese


Praeitą kartą pasakojau apie savo santykius su braškėmis. Šįkart papasakosiu mano vieno iš dažniausių suvalgovo santykį su brie ir camemberto sūriais.
Kartą nusprendėme surengti filmų peržiūrų vakarą. Turėjau ribotą laiką užkandžių gamybai, todėl užsukus parduotuvėn toptelėjo, jog vakarui puikiai tiks sūrių lėkštė su vynuogėmis ir kitais priedais. Kadangi mano draugas visada, absoliučiai visada, savo šaldytuve turi sūrio, padariau prielaidą, jog jam tiesiog patinka sūriai nepriklausomai nuo rūšies (lyg viskas būtų taip paprasta) ir susiviliojau brie bei camemberto variantais, kurie, mano vaizduotėje, puikiai derėjo su vynuogėmis. Kaip jau supratote, tik gražiai pateikus lėkštę su sūriais bei priedais įžvelgiau suvalgovo veide nepasitikėjimo pilną įšraišką, kuri išsikreipė į švelnią grimasą po pirmojo kąsnio. /Aš nelabai mėgstu tokio tipo sūrius/. Nesiskundžiu. Tas vakaras, bent jau man, buvo labai skanus.

Tačiau lygiai taip pat (o gal net labiau?), kaip mėgstu save priversti ragauti nepatinkančius maistus pagamintus naujai, mėgstu bandyti keisti kitų žmonių požiūrį į maistą, suteikdama jiems antrą šansą atrasti įvairius skonius. Todėl kai mano šaldytuve atsirado du mažyčiai camemberto sūriai, pagalvojau, jog tai puikus šansas įrodyti draugui, kad net jie gali skaniai susivalgyti.

Turėjau dvi saujas braškių iš daržo, kurios priminė prieš gerus keletą metų užmatytą keksiukų su braškėm ir balzamiko padažu receptą. Deja, šįkart braškių keksiukams neužtektų, tačiau jų kiekis puikiai tiktų paskaninti keptą sūrį. Pasiskolinus balzamiko ir braškių dueto įdėją iš to giliai atminty įstrigusio keksiukų vaizdo, pritaikiau jį šiam kepto sūrio užkandžiui, paskanindama čiobreliu ir kepintais graikiniais riešutais.

Ir žinote, smagioji dalis buvo ta, jog šis variantas patiko camemberto nemėgstančiam ragautojui. /Toks įdomus skonis, keistas, bet man patinka/.
Ir išties, skonis buvo keistas, bet skaniai keistas. Puikiai tinkantis ant skrudintos duonos riekelės.
(Ir dar velniškai gražiai atrodantis.)

Tad jei likę sauja braškių, rekomenduočiau ją panaudoti šitam apetaizeriui!

Anna

grilled camembert cheese

Keptas camemberto sūris su braškėmis

  • 1/4 puodelio balzamiko acto (arba, jei neturite, tiktų ir balzamiko acto padažas)

  • 2 valg.š. rudojo cukraus

  • 2 puodeliai (arba mažiau, priklausomai nuo to, kokio dydžio sūrį (ar sūrius) naudosite) braškių, supjaustytų gabaliukais

  • 1/4 puodelio graikinių riešutų

  • Pasmulkintų čiobrelių

  • Camemberto arba brie sūrio (naudojau du mažyčius 90 gramų camemberto sūrius)

  1. Balzamiko actą kartu su ruduoju cukrumi užkaitinti ant didelės ugnies ir privesti prie virimo.

  2. Numažinus ugnį leisti pavirti dar 15-20 minučių. Padažas turi sutirštėti.

    Pastaba: padažo pasigaminsite daugiau, negu reikia sūriui, todėl likutį galite dėti į šaldytuvą ir naudoti salotoms, daržovėms paskaninti.

  3. Pakepinkite graikinius riešutus ir atvėsus sukapokite stambiais gabaliukais.

  4. Sumaišykite braškes su riešutais bei 1-3 šaukštais padažo. Paskaninkite čiobreliais prieš patiekiant

  5. Sūrį įsukitę į aliuminio folijos lakštą ir kepkite apie 15 minučių (arba mažiau/daugiau, priklausomai nuo jūsų sūrio dydžio). Patikrinkite ar iškepęs įsmeigdami dantų krapštuką į sūrį. Jis turėtų būti suminkštėjęs ir tąsus viduje.

    Pastaba: aš kepiau ant grotelių, tačiau galima kepti ir orkaitėje. Orkaitės variantui įsukti sūrį į aliuminio folijos lakštą ir kepti įkaitintoje iki 180°C laipsnių orkaitėje 10-20 minučių karts nuo karto patikrinant sūrį pagaliuku, kad neperkeptų.

  6. Iškepusį sūrį pagardinti braškių ir balzamiko padažu bei skanauti.

    Skanaus!

grilled camembert cheese